{"id":1095,"date":"2019-05-17T22:31:57","date_gmt":"2019-05-17T22:31:57","guid":{"rendered":"http:\/\/germnd4.sg-host.com\/?page_id=1095"},"modified":"2025-02-03T10:17:57","modified_gmt":"2025-02-03T13:17:57","slug":"departamento-de-nutricion-basica","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?page_id=1095","title":{"rendered":"U. A. Departamento de Nutrici\u00f3n B\u00e1sica"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-1095\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-1095-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1095-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1095-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_siteorigin-panels-builder panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div id=\"pl-w65a19404224a5\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-w65a19404224a5-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-w65a19404224a5-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-w65a19404224a5-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-tabs panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-tabs so-widget-sow-tabs-default-02e4508ec074\"\n\t\t\t\n\t\t><div class=\"sow-tabs\">\n\t<div class=\"sow-tabs-tab-container\" role=\"tablist\">\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t sow-tabs-tab-selected\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"finalidad\"\n\t\t\taria-selected=\"true\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tFinalidad\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"objetivos-de-ensenanza-de-grado\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tObjetivos de ense\u00f1anza de grado\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"objetivos-de-ensenanza-de-posgrado\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tObjetivos de ense\u00f1anza de posgrado\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"sow-tabs-panel-container\">\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"false\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<ul>\n<li>Estudiar la Nutrici\u00f3n Humana, integrando las disciplinas vinculadas a la biolog\u00eda molecular y celular, a la anatom\u00eda, histolog\u00eda, fisiolog\u00eda, bioqu\u00edmica y a los aspectos psicosociales, para comprender los procesos nutricionales, de s\u00edntesis a nivel celular y los factores que inciden en la alimentaci\u00f3n de los individuos, con el objetivo de prevenir las enfermedades nutricionales en el ciclo de la vida, \u00a0considerando tambi\u00e9n los estados fisiol\u00f3gicos, la actividad f\u00edsica, la composici\u00f3n corporal de los individuos, las necesidades de energ\u00eda y de los diferentes nutrientes.<\/li>\n<li>Contribuir en el desarrollo de actividades de extensi\u00f3n y en el medio en el marco de la prevenci\u00f3n de enfermedades nutricionales y en la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable en el ciclo de la vida, en el embarazo, en la mujer que amamanta y en los individuos deportistas.<\/li>\n<li>Establecer v\u00ednculos con instituciones acad\u00e9micas, organismos normativos y \u00a0sociedades cient\u00edficas nacionales e internacionales, a los efectos de dise\u00f1ar y participar en programas conjuntos de salud, nutrici\u00f3n y calidad de vida.<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<h1><strong>PLAN de estudios 2014<\/strong><\/h1>\n<h2><strong>unidades curriculares obligatorias<\/strong><\/h2>\n<h3>CICLO I<\/h3>\n<h5><\/h5>\n<h4>Bases biol\u00f3gicas de la Nutrici\u00f3n Humana<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n: <\/strong>Primer semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo<\/strong>: Que el estudiante sea capaz de conocer y comprender las estructuras y funciones de los aparatos y sistemas del organismo, que intervienen en el proceso de la Nutrici\u00f3n Humana.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n: <\/strong>Prof. Adj. Juan Daniel Fernandez<\/li>\n<\/ul>\n<h5><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Fundamentos de la Nutrici\u00f3n Humana<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Primer semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> El estudiante ser\u00e1 capaz de:<em> i<\/em>)Comprender los conceptos b\u00e1sicos de la Ciencia de la Nutrici\u00f3n Humana y su dimensi\u00f3n interdisciplinaria.<em> ii<\/em>)Conocer la situaci\u00f3n alimentario-nutricional del pa\u00eds, la regi\u00f3n y el mundo<em>. iii<\/em>)Conocer la importancia del rol del Lic. En Nutrici\u00f3n en la Sociedad desde un abordaje \u00e9tico y humano<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n: <\/strong>Prof. Titular Jacqueline Lucas<\/li>\n<li><strong>Departamentos participantes:<\/strong> Nutrici\u00f3n B\u00e1sica, Nutrici\u00f3n Poblacional y Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Bioqu\u00edmica Nutricional<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicacci\u00f3n:<\/strong> Segundo semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Que el estudiante sea capaz de conocer las propiedades, utilizaci\u00f3n, y transformaciones metab\u00f3licas de los nutrientes en relaci\u00f3n con las necesidades nutricionales del individuo sano y conocer las funciones de los nutrientes, diferentes a las nutricionales, que contribuyen a una mejor calidad de vida.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Prof. Titular Jacqueline Lucas y Prof. Adj. Beatriz S\u00e1nchez<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>CICLO II<\/h3>\n<h5><\/h5>\n<h4>Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n en el ciclo de la vida<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Primer semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> El prop\u00f3sito de este curso, es que el estudiante se forme en temas de Nutrici\u00f3n y Alimentaci\u00f3n en individuos sanos durante las diferentes etapas de la vida, integrando las condicionantes biol\u00f3gicas sociales y culturales y reconociendo las implicancias que la alimentaci\u00f3n tiene sobre el crecimiento, el desarrollo y la salud humana. La unidad did\u00e1ctica incorpora los conceptos de bioqu\u00edmica nutricional, bases fisiol\u00f3gicas, valoraci\u00f3n nutricional y epidemiolog\u00eda nutricional impartidos al inicio de la malla curricular.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Prof. Agda. Alejandra Girona<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>UNIDADES CURRICULARES OPTATIVAS<\/strong><\/h2>\n<h3>CICLO III<\/h3>\n<h5><\/h5>\n<h4>Alimentaci\u00f3n Vegetariana<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Primer semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Conocer las diferentes formas de Alimentaci\u00f3n Vegetariana, sus aportes y limitaciones nutricionales, con la finalidad de optimizar el aporte nutricional, en relaci\u00f3n con las necesidades nutricionales individuales.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Prof. Titular Jacqueline Lucas<\/li>\n<\/ul>\n<h4><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Integralidad en el cuidado nutricional de la persona mayor<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Segundo semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Profundizar en aspectos vinculados a la Alimentaci\u00f3n y la Nutrici\u00f3n de la Persona Mayor (PM) sano, reconociendo la importancia de este grupo etario en nuestro pa\u00eds, debido a la situaci\u00f3n demogr\u00e1fica y epidemiol\u00f3gica.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Prof. Agda. Alejandra Girona y Prof. Adj. Raquel Rodriguez<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>Inmunonutrici\u00f3n<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Segundo semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Conocer el funcionamiento del Sistema Inmune, su interacci\u00f3n con la Nutrici\u00f3n y sus efectos sobre la Salud Humana.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Asist. Celia Sintes y Dra. Ver\u00f3nica Fern\u00e1ndez. Facultad de Qu\u00edmica. Departamento de Biociencias. \u00c1rea Inmunolog\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<h2><strong>Educaci\u00f3n Permanente<\/strong><\/h2>\n<h5><strong>Aceite de oliva como alimento funcional: rol de sus componentes bioactivos en la salud humana<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Primer semestre<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Profundizar en el conocimiento del aceite de oliva como un alimento funcional centr\u00e1ndose en el rol de sus componentes bioactivos en la salud humana.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Prof.adj. Beatriz S\u00e1nchez<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>Desaf\u00edos en la alimentaci\u00f3n de los y las Adolescentes<\/strong><\/h5>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n<\/strong>: Segundo semestre (Julio-Agosto)<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Actualizar en el conocimiento sobre la adolescencia y su abordaje nutricional. Temas: Adolescencia, y pubertad. Crecimiento y Desarrollo. Herramientas espec\u00edficas para la atenci\u00f3n.\u00a0 Valoraci\u00f3n Nutricional. Necesidades Nutricionales\u00a0 y plan de alimentaci\u00f3n. Embarazo Adolescente. Comportamiento alimentario y factores determinantes de la selecci\u00f3n de alimentos. Trastornos de la conducta alimentaria. Dieta basadas en plantas.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n<\/strong>: Prof.adj. Viviana Sant\u00edn<\/li>\n<\/ul>\n<h5><\/h5>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><b>Introducci\u00f3n a la nutrici\u00f3n aplicada a la Actividad F\u00edsica y el Deporte<\/b><\/h5>\n<ul>\n<li><strong>Ubicaci\u00f3n:<\/strong> Segundo semestre (octubre)<\/li>\n<li><strong>Objetivo:<\/strong> Integrar conocimientos espec\u00edficos sobre nutrici\u00f3n en la actividad f\u00edsica y el deporte.<\/li>\n<li><strong>Coordinaci\u00f3n:<\/strong> Prof. adj. Viviana Sant\u00edn<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-1095-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1095-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1095-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_education_base_posts_col panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" >            <section id=\"education_base_posts_col-5\" class=\"acme-widgets acme-col-posts gray-bg\">\n                <div class=\"container\">\n                    <div class=\"main-title init-animate slideInUp1\"><h3 class=\"widget-title\">Noticias<\/h3><\/div>                    <div class=\"row\">\n                                                        <div class=\" col-sm-12 col-md-4\">\n                                    <div class=\"blog-item-wrapper init-animate slideInUp1\">\n                                        <article id=\"post-13754\" class=\"init-animate slideInUp1 post-13754 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-destacada category-educacion-permanente category-nutricion-basica\">\n    <div class=\"content-wrapper\">\n                    <!--post thumbnal options-->\n            <div class=\"post-thumb\">\n                <a href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13754\">\n                    <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"636\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/JORNADA-ABIERTA.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/JORNADA-ABIERTA.jpg 636w, https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/JORNADA-ABIERTA-300x151.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 636px) 100vw, 636px\" \/>                <\/a>\n            <\/div><!-- .post-thumb-->\n                        <header class=\"entry-header \">\n                <div class=\"entry-meta\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13754\">\n                        <span class=\"day-month\">\n                            <span class=\"day\">\n                                18                            <\/span>\n                        <\/span>\n                        <span class=\"year\"><!--editing code? don't be confused it is actually month-->\n                            Jun                        <\/span>\n                    <\/a>\n                <\/div><!-- .entry-meta -->\n            <\/header><!-- .entry-header -->\n                <div class=\"entry-content\">\n            <div class=\"entry-header-title\">\n                <h2 class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13754\" rel=\"bookmark\">Jornada abierta \u00bb Dieta materna y composici\u00f3n de la leche..\u00bb<\/a><\/h2>            <\/div>\n            <footer class=\"entry-footer\">\n                <span class=\"author vcard\"><a class=\"url fn n\" href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?author=50\"><i class=\"fa fa-user\"><\/i>Sof\u00eda Remedi<\/a><\/span>            <\/footer><!-- .entry-footer -->\n            <div class=\"entry-content\">Les invitamos a participar de la \u00faltima jornada abierta de junio, que estar\u00e1 a cargo de la Asisr. Mag. Lic. Nut. Celia Sintes. Accede a la sala virtual AQUI :<\/div>                <a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13754 \">\n                    Leer m\u00e1s                <\/a>\n                        <\/div><!-- .entry-content -->\n    <\/div>\n<\/article><!-- #post-## -->                                    <\/div>\n                                <\/div>\n                                                                <div class=\" col-sm-12 col-md-4\">\n                                    <div class=\"blog-item-wrapper init-animate slideInUp1\">\n                                        <article id=\"post-13333\" class=\"init-animate slideInUp1 post-13333 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-biblioteca category-destacada category-nutricion-basica\">\n    <div class=\"content-wrapper\">\n                    <!--post thumbnal options-->\n            <div class=\"post-thumb\">\n                <a href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13333\">\n                    <img decoding=\"async\" width=\"636\" height=\"321\" src=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/portada-nueva-publicacion-100.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-post-image\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/portada-nueva-publicacion-100.jpg 636w, https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/portada-nueva-publicacion-100-300x151.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 636px) 100vw, 636px\" \/>                <\/a>\n            <\/div><!-- .post-thumb-->\n                        <header class=\"entry-header \">\n                <div class=\"entry-meta\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13333\">\n                        <span class=\"day-month\">\n                            <span class=\"day\">\n                                21                            <\/span>\n                        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Nutrici\u00f3n Coordina: Viviana Sant\u00edn Participan:Adriana CauciAlejandra GironaVanessa GugliucciMar\u00eda Jacqueline LucasPablo PereiraValeria P\u00edrizFernanda Risso Lee y...<\/div>                <a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=13333 \">\n                    Leer m\u00e1s                <\/a>\n                        <\/div><!-- .entry-content -->\n    <\/div>\n<\/article><!-- #post-## -->                                    <\/div>\n                                <\/div>\n                                                                <div class=\" col-sm-12 col-md-4\">\n                                    <div class=\"blog-item-wrapper init-animate slideInUp1\">\n                                        <article id=\"post-7722\" class=\"init-animate slideInUp1 post-7722 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-destacada category-notice category-nutricion-basica\">\n    <div 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odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Asistente<\/td><td class=\"column-2\">Natalia L\u00f3pez<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-10 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Asistente<\/td><td class=\"column-2\">Camila Vin\u00e7on<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-11 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Asistente <\/td><td class=\"column-2\">Ana Belen Lima <\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-12 even\">\n\t<td class=\"column-1\">Asistente<\/td><td class=\"column-2\">Sof\u00eda Petingi<\/td>\n<\/tr>\n<tr class=\"row-13 odd\">\n\t<td class=\"column-1\">Ayudante<\/td><td class=\"column-2\">Eugenia Varela <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<!-- #tablepress-18 from cache -->\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-1095-4\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-1095-4-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-1095-4-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child\" data-index=\"4\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor 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