{"id":707,"date":"2018-02-27T18:05:49","date_gmt":"2018-02-27T18:05:49","guid":{"rendered":"http:\/\/germnd4.sg-host.com\/?page_id=707"},"modified":"2025-02-03T10:12:28","modified_gmt":"2025-02-03T13:12:28","slug":"departamento-de-administracion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?page_id=707","title":{"rendered":"U. A. Departamento de Administraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<div id=\"pl-707\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-707-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-707-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-707-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_siteorigin-panels-builder panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div id=\"pl-w635fe56a690ec\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-w635fe56a690ec-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-w635fe56a690ec-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-w635fe56a690ec-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-tabs panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-tabs so-widget-sow-tabs-default-02e4508ec074\"\n\t\t\t\n\t\t><div class=\"sow-tabs\">\n\t<div class=\"sow-tabs-tab-container\" role=\"tablist\">\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t sow-tabs-tab-selected\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"finalidad\"\n\t\t\taria-selected=\"true\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tFinalidad\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"objetivos-de-ensenanza-de-grado\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tObjetivos de ense\u00f1anza de grado\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"objetivos-de-ensenanza-de-posgrado\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tObjetivos de ense\u00f1anza de posgrado\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"areas-de-investigacion\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u00c1reas de Investigaci\u00f3n \t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"actividades-de-extension\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tActividades de Extensi\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div\n\t\t\tclass=\"sow-tabs-tab\n\t\t\t\t\t\t\"\n\t\t\trole=\"tab\"\n\t\t\tdata-anchor-id=\"presentacion-de-los-integrantes\"\n\t\t\taria-selected=\"false\"\n\t\t\ttabindex=\"0\"\n\t\t>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-title sow-tabs-title-icon-left\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tPresentaci\u00f3n de los integrantes\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t<div class=\"sow-tabs-panel-container\">\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"false\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">El Departamento Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n tiene la finalidad de desarrollar el campo de conocimiento y de intervenci\u00f3n vinculado a la administraci\u00f3n aplicada a las distintas \u00e1reas de actuaci\u00f3n profesional, y en particular, a la gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva, con el prop\u00f3sito de promover la seguridad alimentaria y nutricional de la poblaci\u00f3n del pa\u00eds y el derecho a una alimentaci\u00f3n adecuada.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sus objetivos son:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Contribuir con la misi\u00f3n y la propuesta acad\u00e9mica de la Escuela de Nutrici\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Propiciar la planificaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n de proyectos interdisciplinarios que articulen las funciones universitarias de ense\u00f1anza, investigaci\u00f3n y extensi\u00f3n.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Desarrollar propuestas de ense\u00f1anza de grado y posgrado para contribuir\u00a0 a la formaci\u00f3n de profesionales, t\u00e9cnicos y otros actores en el \u00e1rea de la administraci\u00f3n y de la gesti\u00f3n, aplicadas a la salud p\u00fablica,\u00a0 con particular \u00e9nfasis en los servicios de alimentaci\u00f3n dirigidos a colectividades.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Impulsar la generaci\u00f3n de conocimiento socialmente relevante en los temas afines al Departamento y la implementaci\u00f3n de intervenciones pertinentes basadas en evidencias cient\u00edficas.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Mantener un relacionamiento activo y propositivo con instituciones p\u00fablicas y privadas, sociedades cient\u00edficas y representantes de los sectores productivos, sociales y gremiales para unificar esfuerzos y lograr eficacia y eficiencia en el proceso de mejora de la alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n en las comunidades con las que se trabaja.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Participar de actividades de cooperaci\u00f3n e intercambio acad\u00e9mico a nivel nacional e internacional con miras al\u00a0 desarrollo de proyectos multic\u00e9ntricos que posibiliten el aprendizaje compartido, el enriquecimiento mutuo y el fortalecimiento del \u00e1rea de la gesti\u00f3n de los servicios de alimentaci\u00f3n colectiva.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Promover la trayectoria acad\u00e9mica de los integrantes del equipo docente.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Colaborar con la gesti\u00f3n institucional de la Escuela de Nutrici\u00f3n y de la Udelar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Las principales l\u00edneas de trabajo que desarrolla el Departamento son:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Proceso administrativo y gesti\u00f3n de los recursos organizacionales, aplicados a las distintas \u00e1reas de desempe\u00f1o de los graduados de la Escuela de Nutrici\u00f3n.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Administraci\u00f3n aplicada a la salud p\u00fablica: planificaci\u00f3n sanitaria, organizaci\u00f3n en salud, administraci\u00f3n hospitalaria, calidad de la atenci\u00f3n en salud.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n de los Servicios de alimentaci\u00f3n colectiva (SAC): proceso administrativo aplicado a los SAC, gesti\u00f3n de los recursos organizacionales, herramientas de gesti\u00f3n para la direcci\u00f3n estrat\u00e9gica de servicios de alimentaci\u00f3n de diferentes modalidades, gesti\u00f3n de la calidad.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Ense\u00f1anza universitaria.\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>El equipo docente desarrolla sus funciones y organiza el trabajo a trav\u00e9s de \u00a0 proyectos integrales e interdisciplinarios que incluyen actividades de ense\u00f1anza de grado y de posgrado, de investigaci\u00f3n y de extensi\u00f3n universitaria y relacionamiento con el medio, entre los que se destacan:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n de la alimentaci\u00f3n colectiva<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Derecho de los trabajadores a una alimentaci\u00f3n saludable<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Sistemas alimentarios sostenibles<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Nutrici\u00f3n y salud mental<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Alimentaci\u00f3n vegana, vegetariana y basada en plantas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos en unidades especiales<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">Desarrollar propuestas educativas, amparadas en las disposiciones establecidas en los Planes de Estudio de las carreras de la Escuela de Nutrici\u00f3n y en el estado del arte de la disciplina, con el fin de promover en los estudiantes el dominio de los fundamentos te\u00f3ricos, las destrezas, habilidades y actitudes necesarias para transitar por otras instancias de la formaci\u00f3n y de la vida profesional con solvencia t\u00e9cnica, compromiso \u00e9tico y visi\u00f3n integradora de la realidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Implementar un modelo de ense\u00f1anza centrado en la formaci\u00f3n integral, aut\u00f3noma y de calidad a partir de la aplicaci\u00f3n de m\u00e9todos y t\u00e9cnicas que propicien la participaci\u00f3n activa y la motivaci\u00f3n de los estudiantes, el trabajo colaborativo, la construcci\u00f3n de aprendizajes significativos y la interacci\u00f3n con docentes, graduados y otros actores sociales para intercambiar saberes, debatir y deliberar en temas vinculados al quehacer profesional, fundamentalmente en las \u00e1reas de actuaci\u00f3n profesional vinculadas al desempe\u00f1o en el sistema de salud y en los servicios de alimentaci\u00f3n colectiva.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En la actualidad, el Departamento interviene en los planes de estudio de las carreras Licenciatura en Nutrici\u00f3n y T\u00e9cnico Operador de Alimentos ofreciendo unidades curriculares obligatorias y optativas y participando de\u00a0 pr\u00e1cticas articuladoras y profesionales, as\u00ed como de los trabajos de finalizaci\u00f3n de grado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Unidades curriculares obligatorias:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Administraci\u00f3n aplicada al ejercicio profesional:<\/strong><\/p>\n<p>Ubicaci\u00f3n: Ciclo I<\/p>\n<p>Objetivos: Comprender a la administraci\u00f3n como una herramienta esencial para el ejercicio profesional.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof.Adjta. Andrea Echegoyen.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Salud P\u00fablica:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ubicaci\u00f3n: Ciclo II<\/p>\n<p>Objetivos: Desarrollar competencias que faciliten el desempe\u00f1o cr\u00edtico y responsable en el \u00e1mbito de la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof.Adjta. Mar\u00eda Noel Acosta.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, Nutrici\u00f3n Poblacional y Educaci\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gesti\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n Colectiva:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ubicaci\u00f3n: Ciclo III<\/p>\n<p>Objetivos: Desarrollar competencias de gesti\u00f3n para desempe\u00f1arse en Servicios de Alimentaci\u00f3n Colectiva en forma eficaz y eficiente.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof.Adjta. Alejandra Cerde\u00f1a,\u00a0Prof.Adjta. Isabel Petronio.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Unidades curriculares optativas:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Comunicaci\u00f3n efectiva y resoluci\u00f3n de conflictos:<\/strong><\/p>\n<p>Objetivos: Comprender la importancia de una comunicaci\u00f3n efectiva para abordar los conflictos a nivel laboral y profesional.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof.Adjta. Andrea Echegoyen.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Marketing aplicado al ejercicio profesional:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Objetivos: Adquirir herramientas de marketing y su aplicaci\u00f3n al ejercicio profesional.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Asist. Soledad Castro.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, Alimentos y Nutrici\u00f3n Poblacional.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alimentaci\u00f3n y trabajo:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Objetivos: Desarrollar competencias que contribuyan a la calidad de vida de los trabajadores, mediante la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable en el contexto laboral.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof. Claudia Su\u00e1rez.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, Nutrici\u00f3n Poblacional, Educaci\u00f3n, Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica, Nutrici\u00f3n B\u00e1sica.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Herramientas inform\u00e1ticas b\u00e1sicas:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Objetivos: Desarrollar competencias para la utilizaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de las herramientas instrumentales b\u00e1sicas que ofrecen las tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof.Adjta. Isabel Petronio, Prof. Agda. Gabriela Fajardo.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, Nutrici\u00f3n Poblacional, Unidad de Inform\u00e1tica.<\/p>\n<p><strong>Ucop<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sistemas Alimentarios Sostenibles:<\/strong><\/p>\n<p>Objetivos: Desarrollar competencias que permitan reconocer la importancia de gestionar adecuadamente las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario para promover la implementaci\u00f3n de sistemas alimentarios sostenibles.<\/p>\n<p>Docentes coordinador\/es: Prof. Claudia Suarez.<\/p>\n<p>Departamentos participantes: Administraci\u00f3n de Servicios de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, Nutrici\u00f3n Poblacional y Alimentos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">Desarrollar actividades de actualizaci\u00f3n, perfeccionamiento y especializaci\u00f3n\u00a0 interdisciplinarias e interinstitucionales, que ofrezcan respuesta a las demandas sociales y laborales y a las actualizaciones en este campo del conocimiento, para contribuir a la formaci\u00f3n continua y al desarrollo disciplinar de los graduados universitarios\u00a0 y de otros actores, respecto a las habilidades para administrar y gestionar procesos de trabajo, recursos organizacionales y la alimentaci\u00f3n ofrecida a colectividades.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Participar de la oferta de cursos, especialidades y maestr\u00edas promovidas y\/o coordinadas por la Escuela de Nutrici\u00f3n u otros servicios universitarios nacionales y extranjeros, en la medida que aborden temas afines a los desarrollados por el Departamento.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">El Departamento de Administraci\u00f3n tiene como objetivo promover y desarrollar la investigaci\u00f3n de calidad en el campo disciplinar espec\u00edfico y en temas vinculados con la educaci\u00f3n superior, con el objetivo de aportar al proyecto institucional que apuesta a la generaci\u00f3n de conocimiento relevante para mejorar la calidad de los procesos de ense\u00f1anza y de aprendizaje, estimular el desarrollo de la profesi\u00f3n y contribuir al derecho a una alimentaci\u00f3n adecuada.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Sumado a esto, tiene como prop\u00f3sito, expandir las capacidades de investigaci\u00f3n a partir de la integraci\u00f3n de agrupaciones interdisciplinarias en la que participen representantes de otros Departamentos, Unidades o \u00c1reas de la Escuela de Nutrici\u00f3n y de otros servicios universitarios nacionales y extranjeros, de manera de\u00a0 fortalecer las l\u00edneas de investigaci\u00f3n abordadas hasta el momento e iniciar otros proyectos afines a la disciplina y a la labor docente. Por \u00faltimo, tiene por cometido, i<\/span><span style=\"font-weight: 400\">ntegrar la investigaci\u00f3n con la ense\u00f1anza y la extensi\u00f3n para garantizar la calidad de la formaci\u00f3n universitaria, mantener actualizada la propuesta educativa y colocar el nuevo saber cient\u00edfico al servicio de la profesi\u00f3n y de la sociedad.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>En la actualidad el Departamento desarrolla las siguientes l\u00edneas de investigaci\u00f3n:\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n de la calidad en los servicios de alimentaci\u00f3n colectiva.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n del talento humano: liderazgo, calidad de vida laboral, estilos de vida saludables.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Organizaci\u00f3n y funcionamiento de unidades especiales de los servicios de alimentaci\u00f3n colectiva.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n aplicada a distintos \u00e1mbitos del desempe\u00f1o profesional.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">P\u00e9rdida y desperdicio alimentario.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Alimentaci\u00f3n vegana, vegetariana y basada en plantas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Clima organizacional.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva para trabajadores y para personas privadas de libertad.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Ense\u00f1anza universitaria.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<p>En lo que refiere a la funci\u00f3n universitaria \u201cextensi\u00f3n\u201d, se pretende generar y participar de proyectos y actividades en el medio de car\u00e1cter interdisciplinario y en interacci\u00f3n con las comunidades, que\u00a0 redunden en beneficio de la situaci\u00f3n alimentaria nutricional y de salud de la sociedad, y a su vez enriquezcan el acto educativo y el sentido de compromiso social de los actores universitarios. Sumado a esto, se procura integrar las actividades de extensi\u00f3n a la ense\u00f1anza y a la investigaci\u00f3n universitaria.<\/p>\n<p><b>Actualmente se implementan los siguientes proyectos:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">Promoci\u00f3n de estilos de vida saludables.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">Derecho humano a la alimentaci\u00f3n en personas privadas de libertad.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">Sistemas Alimentarios Sostenibles \u2013 P\u00e9rdida y Desperdicio alimentario.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400\">Nutrici\u00f3n y salud mental.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>A trav\u00e9s de sus intervenciones el Departamento aporta conocimientos y herramientas que contribuyen a la seguridad alimentaria y la salud de la poblaci\u00f3n, en particular, en lo referido a la disponibilidad, acceso y consumo de una alimentaci\u00f3n suficiente, nutritiva, inocua y sostenible.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"sow-tabs-panel\">\n\t\t\t<div\n\t\t\t\tclass=\"sow-tabs-panel-content\"\n\t\t\t\trole=\"tabpanel\"\n\t\t\t\taria-hidden=\"true\"\n\t\t\t>\n\t\t\t\t<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Profesora Claudia Su\u00e1rez Silvera<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Mag\u00edster en Recursos humanos y Gesti\u00f3n del conocimiento.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Especialista en Gesti\u00f3n de servicios de salud, Gerencia y diet\u00e9tica institucional, Inocuidad alimentaria y Gesti\u00f3n de la seguridad y de la salud ocupacional.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo:\u00a0Gesti\u00f3n de servicios de salud, Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva, Seguridad y salud ocupacional, Alimentaci\u00f3n de los trabajadores, P\u00e9rdida y desperdicio alimentario, Gesti\u00f3n del capital humano y del conocimiento.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Profesora Agregada Andrea Echegoyen Ron<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Mag\u00edster en Recursos humanos y Gesti\u00f3n del conocimiento.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo: Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva, Gesti\u00f3n de recursos humanos y del conocimiento, Liderazgo de los profesionales de la Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n en personas privadas de libertad, Alimentaci\u00f3n y salud mental.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Profesora Adjunta Mar\u00eda Alejandra Cerde\u00f1a Ch\u00e1vez<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Mag\u00edster en Educaci\u00f3n, Especializaci\u00f3n en Formaci\u00f3n del Profesorado.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo: Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva, Gesti\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos en Unidades Especiales, Ense\u00f1anza universitaria y formaci\u00f3n del profesorado.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Profesora Adjunta Isabel Petronio Pera <\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Mag\u00edster en Educaci\u00f3n. Especializaci\u00f3n en las TIC en la ense\u00f1anza.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo: Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva, Alimentaci\u00f3n de los trabajadores, Liderazgo de los profesionales de la Nutrici\u00f3n, Alimentaci\u00f3n y salud mental. Ense\u00f1anza universitaria y tecnolog\u00edas digitales en la educaci\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Profesora Adjunta Mar\u00eda Noel Acosta Cavallo<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Especialidad en Intervenciones Comunitarias en Salud. Programa APEX-Cerro - UdelaR.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo: Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva,\u00a0Intervenciones comunitarias en Salud P\u00fablica,\u00a0Integraci\u00f3n de la perspectiva de g\u00e9nero en el quehacer del Licenciado en Nutrici\u00f3n vinculadas a tareas de gesti\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Profesora Adjunta Soledad Castro Baldi<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Mag\u00edster en Recursos Humanos y Gesti\u00f3n del Conocimiento.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Especialista en Gerencia y Diet\u00e9tica Institucional.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">T\u00e9cnico - Analista en Marketing.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo: Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva,\u00a0Gastronom\u00eda hospitalaria,\u00a0Clima organizacional,\u00a0Marketing aplicado al ejercicio profesional,\u00a0Alimentaci\u00f3n vegana, vegetariana y basada en plantas, Calidad en los servicios de alimentaci\u00f3n colectiva. <\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Asistente Dahiana Cuozzo\u00a0Rucci<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo:\u00a0Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva,\u00a0Marketing aplicado al ejercicio profesional. Gesti\u00f3n de la producci\u00f3n de alimentos en Unidades Especiales.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Asistente Luc\u00eda Hern\u00e1ndez Courti\u00e9<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo:\u00a0Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva,\u00a0P\u00e9rdida y desperdicio alimentario, Gastronom\u00eda hospitalaria, G\u00e9nero. <\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Asistente Mayra L\u00f3pez Soiza<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada\u00a0 en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo:\u00a0Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva. Alimentaci\u00f3n y salud mental.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\">\n<\/p><p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\"><b>Ayudante Eliana Agriel Almir\u00f3n<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">Licenciada en Nutrici\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif\"><span style=\"font-size: small\">L\u00edneas de trabajo:\u00a0Gesti\u00f3n de servicios de alimentaci\u00f3n colectiva,\u00a0P\u00e9rdida y desperdicio alimentario. <\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"left\"><span style=\"color: #0000ff\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div id=\"pg-707-1\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-707-1-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-707-1-0-0\" class=\"so-panel widget widget_education_base_posts_col panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"1\" >            <section id=\"education_base_posts_col-5\" class=\"acme-widgets acme-col-posts gray-bg\">\n                <div class=\"container\">\n                    <div class=\"main-title init-animate slideInUp1\"><h3 class=\"widget-title\">Noticias<\/h3><\/div>                    <div class=\"row\">\n                                                        <div class=\" col-sm-12 col-md-4\">\n                                    <div class=\"blog-item-wrapper init-animate slideInUp1\">\n                                        <article id=\"post-14727\" class=\"init-animate slideInUp1 post-14727 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-administracion category-destacada category-extension category-inicio\">\n    <div class=\"content-wrapper\">\n                    <!--post thumbnal options-->\n            <div class=\"post-thumb\">\n                <a 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