{"id":7156,"date":"2021-08-16T17:05:23","date_gmt":"2021-08-16T20:05:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?page_id=7156"},"modified":"2025-02-12T12:13:16","modified_gmt":"2025-02-12T15:13:16","slug":"latinfood-capitulo-uruguay","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?page_id=7156","title":{"rendered":"URUGUAYFOODS – Cap\u00edtulo Uruguayo de LATINFOODS"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tInicio \t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tObjetivo del grupo\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tIntegrantes\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tRelevancia\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tActividades realizadas\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tPlan de actualizaci\u00f3n \t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tProyecto PORTAL - LATINFOODS\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tLinks de inter\u00e9s\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t
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La Escuela de Nutrici\u00f3n (EN) de la Universidad de la Rep\u00fablica (Udelar), fue convocada para articular la reactivaci\u00f3n del Cap\u00edtulo Nacional de URUGUAYFOODS, perteneciente a la Red Latinoamericana de Composici\u00f3n de Alimentos (LATINFOODS), que forma parte de la Red Internacional de Sistemas de Datos de Alimentos (INFOODS, FAO).<\/p>\n

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Entre 1995 y 2001 en el marco del Cap\u00edtulo Nacional URUGUAYFOODS, se compilaron, produjeron y validaron los datos de composici\u00f3n nutricional de 400 alimentos, generando la primer Tabla de Composici\u00f3n de Alimentos Uruguaya (TCAU). En dichas actividades participaron varias instituciones, cuyo resultado fue publicado en 2002. Sin embargo, la misma ha presentado algunas limitaciones debido a la cantidad, tipo de alimentos que recoge, as\u00ed como los componentes analizados.<\/p>\n

Contar con datos de composici\u00f3n de alimentos actualizados contribuye en la evaluaci\u00f3n del estado nutricional de nuestra poblaci\u00f3n, brinda la informaci\u00f3n necesaria para establecer programas de fortificaci\u00f3n de alimentos e implementar el etiquetado nutricional. Adem\u00e1s, sistematizar los datos en una base de datos, permite incorporar f\u00e1cilmente nuevos alimentos ya sea obtenidos a partir de nuevos m\u00e9todos de producci\u00f3n o de diversos procesos tecnol\u00f3gicos, as\u00ed como aquellos que son desarrollos y modificados con fines especiales.<\/p>\n

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Actualmente somos un grupo multidisciplinar integrado por docentes y egresados de la Escuela de Nutrici\u00f3n hacia fines del 2019. Este grupo es de convocatoria abierta. Hemos sido declarados de inter\u00e9s institucional en la Comisi\u00f3n Directiva del 16 de diciembre de 2019 de la EN, Udelar. Recientemente hemos recibido el aval del Rector Rodrigo Arim, que apoya y entiende que este es un proyecto de gran relevancia para el bienestar y el desarrollo del trabajo en redes internacionales de calidad.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

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Actualizar los datos de composici\u00f3n qu\u00edmica de alimentos de Uruguay con la finalidad de contribuir a la sistematizaci\u00f3n de la informaci\u00f3n en una base de datos de composici\u00f3n de alimentos a nivel nacional. <\/span><\/span><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

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La Escuela de Nutrici\u00f3n de la Universidad de la Rep\u00fablica (UdelaR), fue convocada a fines de 2019, para articular la reactivaci\u00f3n del Cap\u00edtulo Nacional de URUGUAYFOODS, perteneciente a la Red Latinoamericana de Composici\u00f3n de Alimentos (LATINFOODS), que forma parte de la Red Internacional de Sistemas de Datos de Alimentos (INFOODS, FAO). Tras la convocatoria se conform\u00f3 un primer equipo de trabajo integrado por docentes y egresados de la Escuela de Nutrici\u00f3n. En Marzo de 2022, se realiz\u00f3 el Relanzamiento del Capitulo Nacional URUGUAYFOODS, convocando a t\u00e9cnicos en el \u00e1rea de la nutrici\u00f3n, alimentos y salud en participar en el proceso de reactivaci\u00f3n del Cap\u00edtulo Nacional. Posterior a dicho evento, se conformaron los siguientes Comit\u00e9s T\u00e9cnicos desde Abril de 2022, de la siguiente manera:<\/p>\n

COMIT\u00c9 DE USUARIOS:<\/strong>
\nSerena De Vecchi EN - UdelaR
\nFernanda Risso EN - UdelaR
\nAntonella Vaccani EN - UdelaR
\nPaula Moliterno EN - UdelaR
\nMarina Moirano EN - UdelaR
\nAna Moltedo FAO Roma
\nLeticia Abreu EN - UdelaR<\/p>\n

Contacto: ctusuarios@nutricion.edu.uy<\/strong><\/p>\n

COMIT\u00c9 T\u00c9CNICO DE GENERACI\u00d3N DE DATOS Y METODOLOG\u00cdAS ANALITICAS:<\/strong><\/p>\n

Patricia Mor\u00f3n INAC
\nFacundo Iba\u00f1ez Agroalimentos INIA
\nDaniel Vazquez Agroalimentos INIA
\nFabiana Dufour LATU - Departamento de Productos Agropecuarios
\nLuc\u00eda Villavedra LATU - Departamento de Cereales, Oleaginosos y derivados
\nRaquel Huertas LATU - Espectrometr\u00eda At\u00f3mica de Alimentos y Medio Ambiente
\nNatalia Pastorino IM - SRA
\nAli Saadoun Seccion Fisiologia y Nutricion, FC - UdelaR
\nAdriana Marin \u00c1rea Inocuidad y calidad de los alimentos, FV - UdelaR
\nMarcela Gonzalez Unidad de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de Facultad de Agronom\u00eda
\nJimena L\u00e1zaro FQ - GyA - UdelaR
\nVerena Araujo EN - UdelaR
\nAlejandra Medrano FQ - CYTAL - UdelaR
\nLiliane Somma OUA
\nLaura Raggio EN - UdelaR<\/p>\n

Contacto: ctgeneraciondatos@nutricion.edu.uy<\/strong><\/p>\n

COMIT\u00c9 T\u00c9CNICO DE COMPILACI\u00d3N DE DATOS<\/strong><\/p>\n

Flavia Noguera EN - UdelaR<\/p>\n

Laura Raggio EN - UdelaR
\nIvanna Aude EN - UdelaR
\nPatricia Mor\u00f3n INAC<\/p>\n

Contacto: ctcompilaciondatos@nutricion.edu.uy<\/strong><\/p>\n

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Coordinadores Nacionales: Flavia Noguera, Carolina Menoni, Pablo Pereira , EN - UdelaR<\/strong><\/p>\n

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Los grupos son abiertos, y se encuentran en proceso de formaci\u00f3n.
\nSi te interesa formar parte de alguno de ellos, comunicate a trav\u00e9s de : fnoguera@nutricion.edu.uy<\/strong><\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

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Relevancia de contar con datos actualizados<\/h2>\n