{"id":8618,"date":"2022-07-21T13:48:31","date_gmt":"2022-07-21T16:48:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?page_id=8618"},"modified":"2022-08-04T16:38:16","modified_gmt":"2022-08-04T19:38:16","slug":"evaluacion-del-estado-nutricional","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?page_id=8618","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n del Estado Nutricional"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tIntroducci\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tHistoria\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tFinalidad\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tObjetivos\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tServicios brindados\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tEquipo de trabajo\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tLaboratorios \t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\tProyecci\u00f3n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t

La evaluaci\u00f3n nutricional constituye un \u00e1rea fundamental de desempe\u00f1o de los profesionales de la Nutrici\u00f3n, que se aplica tanto a nivel individual como poblacional. Resulta imprescindible para comprender los efectos de la alimentaci\u00f3n y el ejercicio f\u00edsico sobre el organismo, as\u00ed como para cuantificar los componentes corporales, establecer relaciones entre los mismos y evaluar los cambios que suceden en diferentes procesos biol\u00f3gicos y\/o patol\u00f3gicos. Requiere de conocimiento cient\u00edfico y de destrezas t\u00e9cnicas, as\u00ed como del desarrollo de una actitud cr\u00edtica para la selecci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de m\u00e9todos ante cada situaci\u00f3n espec\u00edfica. La evaluaci\u00f3n de los distintos componentes que la integran posibilita arribar a un diagn\u00f3stico nutricional para as\u00ed delinear objetivos, implementar acciones y hacer un seguimiento de los procesos e intervenciones.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

Este proyecto inicia en el a\u00f1o 2009 con la participaci\u00f3n sostenida de un grupo de docentes de los Departamentos de Nutrici\u00f3n Poblacional, Nutrici\u00f3n B\u00e1sica y Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica de la Escuela de Nutrici\u00f3n, en proyectos del Organismo Internacional de Energ\u00eda At\u00f3mica (OIEA), de la Comisi\u00f3n Sectorial de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica (CSIC), del CLAP\/OPS\/OMS, y de la Comisi\u00f3n Sectorial de Ense\u00f1anza, entre otros. Los siete proyectos regionales y seis nacionales que se han desarrollado han contribuido al logro de capacidades t\u00e9cnicas para el estudio de la composici\u00f3n corporal y el metabolismo energ\u00e9tico en diferentes grupos etarios (lactantes, preescolares, escolares, embarazadas y adultos mayores), entre otros aspectos, as\u00ed como a la adquisici\u00f3n del equipamiento y los instrumentos con los que hoy cuenta el laboratorio. El trabajo constante en pos de conformar un laboratorio de referencia a nivel nacional, tiene entre sus logros m\u00e1s recientes la adquisici\u00f3n de un equipo de Absorciometr\u00eda de energ\u00eda dual de rayos X (DEXA), un est\u00e1ndar de oro para el an\u00e1lisis de la composici\u00f3n corporal. Con gran
\norgullo y responsabilidad, hoy podemos afirmar que contin\u00faa vigente el esfuerzo, as\u00ed como el compromiso \u00e9tico y acad\u00e9mico de cada uno de los docentes que han participado en este largo proceso.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

Constituirse en un espacio de referencia a nivel nacional para la evaluaci\u00f3n del estado nutricional.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

Objetivo general
\nFortalecer la capacidad t\u00e9cnica respecto a la evaluaci\u00f3n del estado nutricional en la ense\u00f1anza (grado y posgrado), investigaci\u00f3n y extensi\u00f3n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Objetivos espec\u00edficos
\n1. Brindar capacitaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica y asesoramiento t\u00e9cnico a estudiantes, docentes, profesionales independientes e instituciones, sobre los componentes de la evaluaci\u00f3n del estado nutricional.<\/p>\n

2. Desarrollar y participar en l\u00edneas de investigaci\u00f3n relacionadas con la tem\u00e1tica.
\n3. Ofrecer servicios de evaluaci\u00f3n y asesoramiento nutricional.
\n4. Establecer v\u00ednculos y redes de colaboraci\u00f3n con otros laboratorios tanto a nivel nacional como internacional.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

Valoraci\u00f3n y diagn\u00f3stico del estado nutricional a partir de:
\n\u25cb cineantropometr\u00eda y determinaci\u00f3n de la composici\u00f3n corporal empleando diferentes t\u00e9cnicas (antropometr\u00eda, bioimpedancia el\u00e9ctrica, is\u00f3topos estables y absorciometr\u00eda dual de rayos x).
\n\u25cb determinaci\u00f3n capilar de hemoglobina, glicemia y perfil lip\u00eddico.
\n\u25cb valoraci\u00f3n cl\u00ednica y funcional.
\n\u25cb determinaci\u00f3n de ingesta diet\u00e9tica.
\n\u25cb determinaci\u00f3n del gasto energ\u00e9tico y nivel de actividad f\u00edsica.<\/p>\n

 <\/p>\n

Asesoramiento nutricional.<\/p>\n

Apoyo a las actividades de ense\u00f1anza de grado y posgrado.<\/p>\n

Capacitaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica y asesoramiento t\u00e9cnico a profesionales e instituciones p\u00fablicas y privadas.<\/p>\n

Desarrollo de l\u00edneas de investigaci\u00f3n vinculadas a la evaluaci\u00f3n del estado nutricional.<\/p>\n

Asesoramiento a grupos de investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Participaci\u00f3n en procesos conjuntos con laboratorios a nivel nacional e internacional.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

Departamento de Nutrici\u00f3n B\u00e1sica. Responsables Prof. Jacqueline Lucas
\nDepartamento de Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica. Responsables Prof. Estela Skapino, Prof. Agdo. Marina Moirano.
\nDepartamento de Nutrici\u00f3n Poblacional. Responsables Prof. Sub. Gabriela Fajardo, Prof. Adj. Geraldine Sena<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

Unidad de Medio Ambiente, Drogas y Doping, Instituto Polo Tecnol\u00f3gico de Pando, Facultad de Qu\u00edmica - UDELAR<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

\n\t\t\t\n\t\t\t\t

\u25cf Adquirir el equipamiento y capacidad t\u00e9cnica para el estudio de la composici\u00f3n corporal a trav\u00e9s del modelo de cuatro compartimentos.
\n\u25cf Profundizar en el desarrollo y aplicaci\u00f3n tanto de pruebas para medir la capacidad funcional y el desempe\u00f1o f\u00edsico.
\n\u25cf Transformarse en un centro de referencia para el asesoramiento nutricional.<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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