{"id":15261,"date":"2026-10-06T23:10:25","date_gmt":"2026-10-07T02:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=15261"},"modified":"2026-10-06T23:13:21","modified_gmt":"2026-10-07T02:13:21","slug":"proyecto-sobre-desperdicio-alimentario-en-escuelas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/?p=15261","title":{"rendered":"Proyecto sobre desperdicio alimentario en escuelas"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>El pasado 1ro de octubre  se present\u00f3 el \u201cManual sobre desperdicio alimentario en los servicios de alimentaci\u00f3n escolar: herramientas pr\u00e1cticas para comprender, identificar y prevenir\u201d, en el Centro de Formaci\u00f3n Permanente de la Administraci\u00f3n Nacional de Educaci\u00f3n P\u00fablica (ANEP).<\/p>\n\n\n\n<p>Este material surge en el marco del proyecto de actividades en el medio \u201cAlimentaci\u00f3n Escolar Sostenible: Capacitaci\u00f3n para prevenir el desperdicio alimentario\u201d, financiado por la Comisi\u00f3n Sectorial de Extensi\u00f3n y Programas Integrales de la Universidad de la Rep\u00fablica (Udelar), en el per\u00edodo 2025\u20132026, y desarrollado en coordinaci\u00f3n con el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar de la Direcci\u00f3n General de Educaci\u00f3n Inicial y Primaria de la ANEP.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto fue llevado adelante por el equipo docente que integra el \u00abGrupo Sistemas Alimentarios Sostenibles \u2013 P\u00e9rdida y Desperdicio Alimentario\u00bb de la Escuela de Nutrici\u00f3n, junto con las estudiantes de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n Elisa de Armas, Federica Ferix, Ornella Olivera y Fabiana Pereyra.<\/p>\n\n\n\n<p>El manual re\u00fane los principales contenidos y herramientas abordados durante el curso \u201cAlimentaci\u00f3n sostenible: reducci\u00f3n del desperdicio alimentario en instituciones educativas p\u00fablicas de Uruguay\u201d y tiene como prop\u00f3sito constituirse en un recurso para la capacitaci\u00f3n de las personas involucradas en la planificaci\u00f3n, producci\u00f3n y servicio de comidas en las escuelas.<\/p>\n\n\n\n<p>El curso se desarroll\u00f3 en modalidad remota entre los meses de mayo y julio de 2026 y estuvo dirigido a todas las Licenciadas en Nutrici\u00f3n y Economas\/os que se desempe\u00f1an en el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar y en el Programa de Alimentaci\u00f3n de Educaci\u00f3n Media, provenientes de diferentes departamentos del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>La elaboraci\u00f3n de este material constituye un aporte a la construcci\u00f3n de sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles, promoviendo la prevenci\u00f3n y reducci\u00f3n del desperdicio alimentario en el \u00e1mbito educativo y fortaleciendo las capacidades de quienes tienen a su cargo la gesti\u00f3n de estos servicios de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Manual-sobre-el-desperdicio-alientario-version-DIGITAL-martes-6-oct.pdf\" class=\"pdfemb-viewer\" style=\"\" data-width=\"max\" data-height=\"max\" data-toolbar=\"bottom\" data-toolbar-fixed=\"off\">Manual-sobre-el-desperdicio-alientario-version-DIGITAL-martes-6-oct<\/a>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>El Manual est\u00e1 disponible para su consulta y descarga. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.nutricion.edu.uy\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Manual-sobre-el-desperdicio-alientario-version-DIGITAL-martes-6-oct.pdf\">Descargar aqu\u00ed<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado 1ro de octubre se present\u00f3 el \u201cManual sobre desperdicio alimentario en los servicios de alimentaci\u00f3n escolar: herramientas pr\u00e1cticas para comprender, identificar y prevenir\u201d, en el Centro de Formaci\u00f3n Permanente de la Administraci\u00f3n Nacional de Educaci\u00f3n P\u00fablica (ANEP). 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