Entre las diferentes actividades de la UAE se encuentran las siguientes:
>Apoyo a la docencia en las 2 carreras de la Institución:
Apoyo a los docentes en aspectos que refieran a la enseñanza;
Asesoramiento pedagógico en problemáticas de aprendizajes y estrategias de orientación para su solución.
Difusión y asesoramiento en proyectos y propuestas de actividades de formación docente intra y extra institucional.
Diseño, coordinación e implementación de cursos y talleres surgidos a partir de necesidades e inquietudes docentes.
>Apoyo a los estudiantes
Apoyo a la generación de ingreso en su integración a la vida universitaria.
Planificación de Formación de Tutorías estudiantiles.
Identificación, derivación y acompañamiento de los estudiantes con dificultades de aprendizaje o capacidades diferentes.
Promoción de Programas centrales de apoyo estudiantil.
Orientación estudiantil a demanda en Movilidad estudiantil dentro y fuera del país.
>Asesoramiento curricular
Promover espacios institucionales informativos sobre los Nuevos Planes de Estudio, equivalencias entre planes, espacio preguntas frecuentes para estudiantes que se quieren cambiar de plan.
Realizar el monitoreo y seguimiento de la implementación de los nuevos planes de estudio.
Evaluación de cursos y desempeño docente
>Responsable de la implementación del sistema de evaluación de cursos y docentes aprobado por Comisión Directiva.>Investigación educativa
Desempeño estudiantil, deserción y rezago.
Seguimiento de egresados.
> Relacionamiento intra e interinstitucional con:
Comisión de Carrera de la E.N.
Comisión de Grado de la E.N.
Departamentos, Unidades Académicas, Soporte Informático y Área Administrativa de la Escuela de Nutrición.
Comisión Sectorial de Enseñanza y Programa de Respaldo al Aprendizaje (PROGRESA)
Red de UAEs
Área Salud y otras Áreas de la UdelaR
