Jerarquizar el estudio de los alimentos en forma integrada desde la producción al consumo con especial énfasis en la prevención en salud.
Consolidar la investigación interdisciplinaria en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Contribuir al fortalecimiento de la enseñanza, investigación y extensión generando vínculos estrechos con otras unidades académicas universitarias, organismos normativos, centros de investigación, instituciones gubernamentales, sectores productivos y organizaciones sociales.
Dirigir los laboratorios para el estudio de las Ciencias de los Alimentos.

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Integrantes

Prof. Adj. Flavia Noguera

Directora del departamento

Prof. Asistente Marina Rocha Docente