Invitamos a estudiantes de distintos niveles de la Licenciatura a participar de este Proyecto que realizará distintas actividades de capacitación para prevenir el desperdicio alimentario en las escuelas públicas de Uruguay.
La actividad en el medio “Alimentación Escolar Sostenible: Capacitación para prevenir el desperdicio alimentario en las escuelas públicas de Uruguay” se enmarca en el proyecto integral “Sistemas Alimentarios Sostenibles – Pérdida y desperdicio alimentario (PDA)”, de la Escuela de Nutrición de la Udelar.
Surge a partir del interés del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de la Dirección General de Educación Inicial y Primaria de articular con la Escuela de Nutrición una propuesta formativa, enfocada en generar competencias en sus equipos de trabajo para prevenir el desperdicio alimentario en los servicios de alimentación escolares.
Se acordó desarrollar un Curso – taller entre los meses de mayo-julio de 2026 que estará dirigido a Licenciados/as en Nutrición y Ecónomos/as de las 23 jurisdicciones del país.
El equipo docente y las/os estudiantes de la Licenciatura en Nutrición serán responsables de la planificación, implementación y evaluación del curso, en coordinación con la Asesora en Nutrición del PAE.
Objetivos de la propuesta:
Sensibilizar sobre los fundamentos de la alimentación sostenible, con especial énfasis en la prevención de las pérdidas y desperdicio de alimentos (PDA).
Explicar la relevancia de reducir el DA en los SAE, considerando su impacto social, ambiental y económico.
Proporcionar herramientas teóricas y prácticas que permitan analizar el DA generado en los procesos de producción y servicio de comidas.
Compartir los elementos fundamentales que integran un plan de prevención y/o reducción del DA, sustentado en la aplicación de prácticas sostenibles de producción y consumo.
Las y los estudiantes que se integren a esta propuesta de actividades en el medio desarrollarán las siguientes actividades:
1) Participarán en la planificación del curso y en el diseño de materiales educativos.
2) Asistirán a las Escuelas seleccionadas para colaborar con los equipos de cada centro educativo en la tipificación, medición del DA e identificación de las causas.
3) Sistematizarán los datos recabados en los ejercicios propuestos y de la evaluación final del curso.
Cabe aclarar que las y los estudiantes serán capacitados en el tema antes de iniciar las actividades proyectadas y que su trabajo será acompañado y estará bajo la supervisión del equipo docente responsable.
Las actividades se desarrollarán desde abril hasta julio del 2026
PARA PARTICIPAR CONSIDERAR:
Para participar los estudiantes deberán estar cursando la Licenciatura en Nutrición y tener disponibilidad horaria en las mañanas. No se requiere formación previa en el tema.
DEDICACIÓN HORARIA:
Previo y posterior a la recolección de datos, 1 día en la semana en el turno matutino.
Durante el periodo de recolección de datos 6 horas diarias, durante 5 días.
Los días y horarios serán acordados entre el equipo docente y las y los estudiantes.
Fecha límite de inscripciones: 13/4/2026 , 13:00 hs
