U. A. Departamento de Nutrición Poblacional

Proporcionar a los estudiantes en Nutrición una formación sustantiva que posibilite el dominio de los fundamentos teóricos, las destrezas y habilidades necesarias para su aplicación en el campo de la Nutrición Poblacional contribuyendo a lograr el Derecho Humano a una Alimentación Adecuada de la población.

Generar compromiso universitario con la sociedad así como estimular la participación ciudadana, para la resolución de los problemas relacionados con el Derecho Humano a una Alimentación Adecuada, mediante la orientación de las líneas de investigación y procesos de enseñanza desde la función de extensión.

Contribuir a la formación de profesionales altamente calificados y actualizados para mejorar el desempeño en el campo de la Nutrición Poblacional mediante especialidades, maestrías y cursos de educación permanente, implementados en coordinación con el Centro de Posgrado de la EN, ya sea a nivel nacional o regional.

Producir conocimiento científico orientado a la solución y prevención de los problemas alimentario-nutricionales de mayor prevalencia en el país, en consonancia con las líneas definidas por el área de investigación de la Institución, de modo de contribuir al ejercicio profesional así como al desarrollo integral del país.

> Derecho a la alimentación adecuada. Seguridad alimentaria y nutricional nacional, regional y local. Soberanía Alimentaria.

Desarrollo local y producción de alimentos sustentables.

Efecto de las políticas de desarrollo. Aspectos socioculturales y comportamentales de la alimentación y nutrición.

Consumo de alimentos a nivel local, regional y nacional: características, factores condicionantes y evolución.

Inseguridad alimentaria: determinantes, prevalencia y magnitud, localización (georreferenciación), grupos vulnerables y vulnerados.

> Epidemiología de la malnutrición y de las enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación.

> Diagnóstico alimentario nutricional a nivel poblacional y análisis del perfil nutricional del país.

> Estrategias alimentario nutricionales para mejorar la salud y nutrición.

> Acciones con organismos gubernamentales y no gubernamentales, para unificar esfuerzos y lograr eficacia en el proceso de mejorar la alimentación y nutrición en los grupos y comunidades.

> Vigilancia alimentaria nutricional.

Desde el año 2018 y en el marco del Plan de Estudios 2014 de la Licenciatura en Nutrición, el departamento de Nutrición Poblacional ofrece a los estudiantes de grado las siguientes unidades curriculares optativas:

> Nutrición y trabajo comunitario

> Formación interprofesional en el Primer Nivel de Atención (Playa Penino, San José).

> Herramientas metodológicas para el trabajo con familias rurales y colectivos.

> Modelos Familiares en el contexto de la cotidianeidad.

> Perspectivas históricas culturales y sociales de la alimentación.